冰糖葫芦和糖炒粟子的制作技术

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冰糖葫芦是我国北方人民喜爱的食品。通红的山楂外面裹着象冰一样的糖衣，十分好看。它外脆而甜，内酸而绵，软硬相间，味道好吃！现在医学证明：山楂有消积化痰、解毒、活血提神、清胃醒脑、增进食欲、降血脂，平血压的神奇效果。冰糖葫芦非常好吃，又能起医学保健，但制作需要一定技术。
   事实上，能在下班回家的路上买上一包香喷喷、热乎乎的糖炒栗子，无论是与家人一同分享，还是在坐车、逛街时边走边吃，都是冬天里一件极惬意的事。
　栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒 栗石不停地炒，然后小心地往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有“干果之王”的美称，大家都爱这一口。
近年来，糖炒栗子已经名声鹊起了。在街头漫步，经常可以闻到一阵阵香甜的气息。迎着香气走过去，十有八九会看到一口大铁锅，许多棕色的栗子和无数黑乎乎的石子被两个铁制叶片慢慢翻动。叶片是由电动机带动工作的，刷刷刷……有节奏地把一股股香风送往四面八方。

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